今年は震災の影響で、宮城県長浦湾（ながつらわん）産の焼きハゼが入荷出来なかった為に
宮城県産焼きハゼの販売となります。

焼きハゼの製法は、薪火で一度焼き、そのまま煙で長時間薫製にするため、身が締まってだしの出がよいのが特徴。仙台の伝統的な正月料理として「焼きハゼ」をだしにしたお雑煮がありましたが、家庭で正月料理を作らなくなったことや、だしは簡単な人工調味料の変わったことなどから使われなくなり、現在は一般家庭ではあまり見かけなくなりました。

当店では毎年、この貴重な手作業で一尾づつ焼きあげられた焼きはぜを数量限定にて販売しております。

また、焼きハゼのご注文につきましては「代金引換」のみの決済となりますことをご了承ください。