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| 海草を初めとした海産物にも魚同様に「旬」があります。当店で扱う海産物は全てこの「旬」に仕入れたものばかりです。 また仕入れたものを、手作業で選別作業をし、更に良質なものだけを残しておりますので、万に一つでも劣化したものや、状態が悪い品は提供しないよう細心の注意を払っております。
下記に三陸産の海産物の旬の時期を一覧で掲載いたしましたので、これから海産物店などで購入するときの目安としてください。
※また放射能につきましても、現在の商品構成は被災前の商品となりますのでご安心ください。
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全て手作業で選定いたします。 |
商品は全て採取時期まで限定します。 |
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| 海苔 |
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わかめ |
・採取時期・・・11月〜3月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、産地限定
切れの良い口どけの良い味・黒々とした色 |
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・採取時期・・・2月〜4月
・産地・・・宮城県および岩手県
・条件・・・採取時期、産地限定傷
病気の有無、厚み
そして香りと色がはっきりしている。 |
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| 昆布 |
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ふのり |
・採取時期・・・塩蔵こんぶは４月、とろろ昆布は９、１０月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、産地限定
色、香りがよく、柔らかく味があること。 |
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・採取時期・・・ 1月〜4月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、色、艶、香り、葉すじ
味と香りが上品である事。 |
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| ひじき |
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うに |
・採取時期・・・2月〜3月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期・産地限定
柔らかく、味、香りがはっきりしている。 |
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・採取時期・・・ 6月〜8月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、色、味
色が黄金かつ味に甘みである事。 |
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